Edler Käse und seine Geheimnisse - Susanne Hofmann - Google Books

https://books.google.de/books?id=O0yFDAAAQBAJ&pg=PA73&dq=gaperon+k%C3%A4se&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwiSyIf07N_QAhUL5xoKHVUTATIQ6AEIN

Das Buch gibt einen Einblick in die Welt des Käse und der Käsemacher. Berichtet wird in Wort und Bild über die Besonderheiten des dem Käse zugrunde liegenden Rohstoffs Milch und seine Verarbeitung, die Arten der Käseherstellung und die Raffinessen der…