Timbale: Terrinen und Pasteten: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Timbale Pasteten wurden ursprünglich mit Teigmantel in Formen kleiner Kesselpauken (fr.: timbale = Kesselpauke) zubereitet. Im Laufe der Zeit wandelte sich die Paukenform in eine hohe Becherform. Die für Pasteten typische Teighülle aus