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  Chinakohl: Blattgemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  https://www.lebensmittellexikon.de/c0000130.php

  Chinakohl ist eine Blattgemüse und gehört zur botanischen Familie der Kreuzblütler (bot.: Cruciferae oder Brassicaceae). Er wird in Deutschland vorwiegend in Bayern und in Nordrhein-Westfalen angebaut. Seine Blätter bilden je nach Sort

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  Pökeln: Konservierung: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  https://www.lebensmittellexikon.de/p0000440.php

  Pökeln ist eine sehr alte Konservierungsmethode, die ursprünglich zum Konservieren von Fisch und im Laufe der Zeit auch für Fleisch verwendet wurde. Das Pökeln soll der flandrische Fischer Willhelm Brökel im 14. Jahrhundert erfund

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  Kalbfleisch: Kalb: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  https://www.lebensmittellexikon.de/k0000310.php

  Keine Beschreibung vorhanden.

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  Schärfe: Ernährungslehre: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  https://www.lebensmittellexikon.de/sch00530.php

  Keine Beschreibung vorhanden.

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  Bückling: Fischprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  https://www.lebensmittellexikon.de/b0000800.php

  Ein Bückling ist ein Räucherfischerzeugnis. Als Bückling wird sowohl nicht ausgenommener als auch ausgenommener, heiß geräucherter Hering mit Kopf bezeichnet. Da die Innereien sehr schmackhaft wird der ganze Hering geräuchert

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  Hochpasteurisierung: Konservierung: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  https://www.lebensmittellexikon.de/h0002620.php

  Hochpasteurisierung ist ein Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln, insbesondere für Milch. Bei der Hochpasteurisierung wird die Milch genau wie bei der Pasteurisierung kurzzeitig erhitzt. Durch die Hocherhitzung werden nahezu alle Keime abget

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  Barraquito: Kaffeezubereitungen: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  https://www.lebensmittellexikon.de/b0002330.php

  Ein Barraquito ist eine spanische Kaffeespezialität von den Kanarischen Inseln Teneriffa, La Gomera und La Palma und zählt zu den Heißgetränken. Der Barraquito besteht aus einem Espresso, Kondensmilch, aufgeschäumter Milch, Lik

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  Tomate: Fruchtgemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  https://www.lebensmittellexikon.de/t0000110.php

  Die Tomate gehört zu der botanischen Familie der Nachtschattengewächse (bot.: Solanaceae). Das Ursprungsland ist Südamerika bzw. Peru und Ecuador. Die erste Kulturform stammt vermutlich aus Mexiko. Sie wurde von den Spaniern nach Europa und

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  Konserven: Konservierung: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  http://www.lebensmittellexikon.de/k0000770.php#4

  Als Konserven (lat.: conservare = erhalten, bewahren) bezeichnet man Lebensmitteln und Genussmittel, die durch eine spezielle Konservierungsmethode und einer geeigneten Verpackung (meist Dosen oder Gläser) vor dem mikrobiellen Verderb geschützt

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  Chicorée: Blattgemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  https://www.lebensmittellexikon.de/c0000110.php#1

  Chicorée ist ein Blattgemüse und gehört zur botanischen Familie der Korbblütler (bot.: Compositae oder Asteraceae). Er wird unter Lichtausschluss aus Chicoréewurzeln getrieben. Daraus leiten sich auch die beiden Namen Bleichzichor

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