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  Räuchern: Konservierung: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  http://www.lebensmittellexikon.de/r0000460.php

  Räuchern ist ein Konservierungsverfahren, meist für Fleisch, Geflügel oder Fisch.

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  Klären: Küchenpraxis: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  http://www.lebensmittellexikon.de/k0001090.php

  Klären bezeichnet man den Vorgang, bei dem aus Brühen, Kraftbrühen oder doppelten Kraftbrühen die Trübstoffe und andere schwebende nicht erwünscht Bestandteile entfernt werden. Gelegentlich wird anstelle des Begriffs klä

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  Kondensieren: Milch und Milchprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

  https://www.lebensmittellexikon.de/k0000190.php

  Kondensieren ist ein Verfahren, um Milch haltbar zu machen. Dabei wird der Milch, evtl. durch Zugabe von Zucker, bis zu 70 % Wasser entzogen. Die Milch wird dazu in Vakuumbehälter erwärmt, dadurch ist es möglich der Milch das Wasser bei

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  Pökeln: Konservierung: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  https://www.lebensmittellexikon.de/p0000440.php

  Pökeln ist eine sehr alte Konservierungsmethode, die ursprünglich zum Konservieren von Fisch und im Laufe der Zeit auch für Fleisch verwendet wurde. Das Pökeln soll der flandrische Fischer Willhelm Brökel im 14. Jahrhundert erfund

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  Bückling: Fischprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  https://www.lebensmittellexikon.de/b0000800.php

  Ein Bückling ist ein Räucherfischerzeugnis. Als Bückling wird sowohl nicht ausgenommener als auch ausgenommener, heiß geräucherter Hering mit Kopf bezeichnet. Da die Innereien sehr schmackhaft wird der ganze Hering geräuchert

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  Gyokuro Tee: Tee: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  http://www.lebensmittellexikon.de/g0001480.php

  Der Gyokuro Tee ist ein Grüner Tee 🛒; Er gehört zu den Aufgussgetränken. Gyokuro bedeutet edler Tropfen und zählt zu den hochwertigsten japanischen Grüntees.

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  Evers-Diät: Diäten: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  http://www.lebensmittellexikon.de/e0001370.php

  Die Evers-Diät wurde von dem Arzt Dr. Joseph Evers entwickelt. Diese Diät schreibt vor, dass in erster Linie rohe Lebensmittel gegessen werden.

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  Kondensieren: Milch und Milchprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

  http://www.lebensmittellexikon.de/k0000190.php

  Kondensieren ist ein Verfahren, um Milch haltbar zu machen. Dabei wird der Milch, evtl. durch Zugabe von Zucker, bis zu 70 % Wasser entzogen. Die Milch wird dazu in Vakuumbehälter erwärmt, dadurch ist es möglich der Milch das Wasser bei

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  Schalentiere: Schalentiere: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

  http://www.lebensmittellexikon.de/index.php?http://www.lebensmittellexikon.de/sch00440.php

  Schalentiere sind wirbellose Tiere mit weichen Körpern. Sie gehören aus zoologische Sicht zu den Weichtieren (zool.: Mollusca). Mollusken enthalten ca. 130000 Arten die alle Lebensräume des Meeres, des Süßwassers und des Landes be

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  Glycoside: Lebensmittelinhaltsstoffe: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  http://www.lebensmittellexikon.de/index.php?http://www.lebensmittellexikon.de/g0000180.php

  Unter dem Begriff Glycoside ist eine ganze Gruppe von Pflanzeninhaltsstoffen zusammengefasst. Sie setzen sich aus einem Kohlenhydrat- und einem Nichtkohlenhydratbestandteil, dem Aglycon zusammen. Der Kohlenhydratbestandteil ist meist über ein Sauerst

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