Erinnerung an Herrn Sanitätsrat Dr. med. Eduard Linke (1858-1942)

http://www.grossroehrsdorf.de/web/aktuelles/meldungen/Dr-med-Linke.php

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Hülsenfrüchte: Hülsenfrüchte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/h0000030.php

Bohnen, Erbsen, Linsen und Co. gehören zu der Familie der Schmetterlingsblütler. Die botanische Bezeichnung für Hülsenfrüchte lautet Leguminosae. Die Bezeichnung Fabaceae hingegen ist veraltet und wird nur noch in alten Lehrbü

Distärkephosphat: Gelier- und Verdickungsmittel: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Distärkephosphat ist eine Phosphatstärke und gehört zu den chemisch modifizierten Stärken, die von der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelzusatzstoff als Verdickungsmittel, Stabilisator und Trägerstoff verwendet wird. Als Zusat

Gartenmelde: Blattgemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/g0000170.php

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Taube: Taube: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/t0000310.php

Die Taube zählt aus zoologischer Sicht zu der Familie der Taubenvögeln (zool.: Columbiformes). Diese Familie ist etwa 300 Arten groß und weltweit verbreitet. Hauptverbreitungsgebiet sind die Tropen. Generell wird zwischen Wildtauben (zool.:

Roastbeef: Rind: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Das Roastbeef ist ein Teilstück des Hinterviertels. Es ist das äußere Lendenmuskelgewebe. Im allgemeinen wird es von den Lenden- und den letzten Brustwirbeln getrennt. Oft wird das Roastbeef auch als Zwischenrippenstück bezeichnet. Das

Sirup: Zucker: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

http://www.lebensmittellexikon.de/s0000090.php

Sirup oder Zuckersirup ist die Bezeichnung für dickflüssige Zuckerlösungen. Sie werden durch Auflösen von Zucker in Wasser, Fruchtsäften oder Pflanzenextrakten oder durch Einkochen von Zuckerrübensaft erzeugt. Durch seinen ho

Hähnchen: Huhn: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/b0000590.php

Der Begriff Broiler stammt aus dem Englischen (engl: to broil = auf den Grill legen). Die meisten Hühner, die als Grillhühner auf dem Markt angeboten werden, kommen nach einer Mastzeit von etwa 6 bis 8 Wochen mit einem Gewicht von etwa 700 bis 1

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Blauer Wildbacher: Rebsorten: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Blauer Wildbacher ist eine sehr alte, rote autochthone Rebsorte. Sie stammt Österreich und soll im Gebiet Steiermark bereits als wild wachsende Rebe von den Kelten etwa 400 v. Chr., während der Le-Tene-Zeit zum Keltern von Wein verwend