59 Ergebnisse für: vorteig
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Stollen-Bäckerei: Das Wunder von Dresden - Mehr Genuss - Tagesspiegel
http://www.tagesspiegel.de/weltspiegel/essen-trinken/stollen-baeckerei-das-wunder-von-dresden/7524354.html
Mehl, Butter, Mandeln, Rosinen ... – die Zutaten sind vorgeschrieben. Doch warum ist kein Stollen wie der andere? Diesmal fahndet der kulinarische Detektiv in Sachsens Hauptstadt.
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„Brötchen“ – Versionsunterschied – Wikipedia
https://secure.wikimedia.org/wikipedia/de/w/index.php?title=Br%C3%B6tchen&diff=prev&oldid=78898769
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Amboss - Blog: Kosakenbrot
https://amboss-blog.blogspot.de/2013/10/kosakenbrot.html
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Klaben und Stollen: Zwei Winter-Brüder aus Nord und Süd - Wümme Zeitung: Aktuelle Nachrichten - WESER-KURIER
https://www.weser-kurier.de/region/wuemme-zeitung_artikel,-Klaben-und-Stollen-Zwei-WinterBrueder-aus-Nord-und-Sued-_arid,449342.html
So verschieden sind sie gar nicht, der Bremer Klaben und der Dresdner Stollen. Frisch gebacken duften beide köstlich nach Hefeteig, Rosinen, Zitronat ...
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www.der-Sauerteig.de :: Portal
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/portal.php
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Klaben und Stollen: Zwei Winter-Brüder aus Nord und Süd - Wümme Zeitung: Aktuelle Nachrichten - WESER-KURIER
https://www.weser-kurier.de/region/wuemme-zeitung_artikel,-Klaben-und-Stollen-Zwei-WinterBrueder-aus-Nord-und-Sued-_arid,449342.
So verschieden sind sie gar nicht, der Bremer Klaben und der Dresdner Stollen. Frisch gebacken duften beide köstlich nach Hefeteig, Rosinen, Zitronat ...
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Warum muss Hefeteig zugedeckt werden, um zu gehen (kochen)
http://www.gutefrage.net/frage/warum-muss-hefeteig-zugedeckt-werden-um-zu-gehen
Man sollte einen Hefeteig zum Gehen abdecken, weil dann weniger Sauerstoff an den Teig gelangt. Die Hefepilze vergären die Glucose (aus Zucker oder Mehl) im Teig zu Kohlenstoffdioxid. Das Gas macht…
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Anke Kähler über sozial verträgliches Brot: "Wir erobern das Wissen zurück" - taz.de
http://www.taz.de/!5093494/
Bäckermeisterin Anke Kähler bäckt nicht mehr - kämpft aber umso leidenschaftlicher für gutes Brot: Das soll schmecken, nachhaltig produziert - und sozial verträglich sein.
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Buchteln, bmnt.gv.at
http://www.lebensministerium.at/land/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/buchteln.html
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Sauerteig hält ein Leben lang - WELT
https://www.welt.de/print/welt_kompakt/kultur/article164605360/Sauerteig-haelt-ein-Leben-lang.html
Er hat den Selbst-Back-Boom von Brot mit seinen Büchern maßgeblich geprägt. Doch Bestsellerautor Lutz Geißler hat keinen missionarischen Eifer. Er will einfach nur Brote, die auch schmecken
