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Mascarpone: Käse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Der Mascarpone ist ein Frischkäse aus Italien. Er wird aus Sahne hergestellt. Dei Sahne wird auf 90°C herhitzt und mit Säure zum Gerinnen gebracht. Die Säure kann Zitronensaft, eine zitronensaure Lösung oder einer anderen Säu

Esskastanien: Nüsse - Nussfrüchte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/e0000400.php

Esskastanien sind die Früchte, genauer die Nussfrüchte der Europäischen Kastanie (bot.: Castanea sativa). Die bis zu 30 Meter hoch wachsenden Esskastanienbäume tragen breit auslaufende Kronen. Ihre Früchte werden in der Regel Ende

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