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Rolle: Rind: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Rolle, Schwanzrolle oder Seemerrolle ist ein Teilstück der Unterschale aus der Keule vom Rind. Sie eignet sich zum Schmoren und Braten. Die Schwanzrolle ist zu einer sehr gleichmäßigen oval, länglichen Walze gewachsen. Daher kann man a

Ernst Klett Verlag - Terrasse - Schulbücher, Lehrmaterialien und Lernmaterialien

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Rindernuss: Rind: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Die Rindernuss oder einfach nur Nuss oder Kugel ist ein Teilstück der Keule vom Rind. Die Nuss besteht aus drei zarten, feinfasrigen Teilstücken, die relativ fest zusammenhängen. Man kann sie im Ganzen zu einem großen Braten verarbeite

T-Bone-Steak: Rind: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Ein T-Bone-Steak wird aus dem ganzen Roastbeef geschnitten. D. h. der Knochen, das flache Roastbeef und das Filet werden in etwa 4 Zentimeter dicke und 600 bis 700 g schwere Scheiben geschnitten. Der Knochen (en.: bone - Knochen) hat die Form des Buc

Pastorenstück: Rind: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Das Pastorenstück oder auch Bürgermeisterstück genannt, liegt über der Kugel der Keule vom Rind. Es ist ein sehr zartes Fleischstück. Die Form eines gut parierten Pastorenstücks ist sehr markant und erinnert an eine Haifischf

Schwedenmilch: Milch und Milchprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Schwedenmilch wird wie Trinksauermilch durch Milchsäurebakterien dickgelegt und anschließend flüssig gerührt. Schwedenmilch wird mit speziell gezüchteten Bakterienkulturen hergestellt, die in der "normalen" Sauermilch ke

Ayran: Milch und Milchprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Ayran ist ein aus der Türkei stammendes Sauermilchprodukt auf der Basis von Jogurt.

Chinesischer Brokkoli: Blattgemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Der Chinesische Brokkoli ist ein Blattkohl, also ein Blattgemüse. Er gehört zur botanischen Familie der Kreuzblütler (bot.: Cruciferae, Brassicaceae) und ist damit verwandt mit anderen Kohlgemüsesorten wie Brokkoli, Weißkohl oder

Interview mit Ian Kershaw zu "Wendepunkte" - Teil II - YouTube

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Zweiter Teil des Interviews mit dem Historiker und Hitler-Biograph Ian Kershaw über sein Buch "Wendepunkte. Schlüsselentscheidungen im Zweiten Weltkrieg" (DV...

Kaffeeweißer: Milch und Milchprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Als Kaffeeweißer bezeichnet man ein weißes Pulver, dass als Milchersatz für Kaffee oder Tee verwendet werden kann.