Würzmitteln

Butterfett: Speisefette: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Butterfett, Butterschmalz oder Schmalzbutter wird auch als geklärte oder geläuterte Butter bezeichnet. Geklärte Butter erhält man, indem man die Butter in einem Topf erhitzt. Durch das Erhitzen fängt die flüssige Butter an zu

Schümli: Kaffeezubereitungen: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Als Schümli, Kaffee Crème oder Kolbenkaffee bezeichnet man eine Schweizer Kaffeespezialität, die zu den Heißgetränken zählt.

Valencay: Käse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Der Valencay oder Levroux ist ein Frischkäse aus Ziegenmilch mit Außenschimmel vom Typ Pyramidenkäse. Er stammt aus dem französischem Département Indre. Er wird in unterschiedlichen Größen auf dem Markt angeboten. Seine

Räucheraal: Fischprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Als Räucheraal bezeichnet man ausgenommenen, heißgeräucherten Aal mit Kopf. Er besitzt einen hohen Fettaneil mit etwa 28 % Fett und hat dementsprechend einen hohen Brennwert (320 kcal pro 100 g verzehrbaren Anteil). Räuc

Passieren: Küchenpraxis: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Passieren (vorübergehen, fr.: passer). Suppen, Saucen, Fonds und andere Flüssigkeiten, die auch gegarte Bestandteile (beispielsweise Gemüse, Knochen, Gräten etc.) enthalten können, werden durch ein feines Sieb oder durch ein Tuch

Pudding-Vegetarier: Ernährungsformen: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Bei einem Pudding-Vegetarier handelt es sich um einen Vegetarier, der sich zwar fleischlos ernährt, jedoch ansonsten nicht besonders auf seine Ernährung achtet.

Porterhouse-Steak: Fleisch: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Ein Porterhouse-Steak wird aus dem flachen Roastbeef mit Filet und Knochen in etwa 6 Zentimeter dicke und 700 bis 1000 Gramm schwere Scheiben geschnitten. Es wird meist auf dem Grill oder in der Pfanne 🛒, je nach Garstufe etwa 5 bis 7 Minuten

Prime Rib-Steak: Fleisch: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Prime Rib-Steak wird aus dem mageren Kern der Hochrippe von möglichst jungen Tieren geschnitten. Es ist das Stück der Hochrippe, welches der ersten Rippe (en.: prime - erste) entspricht und ist mit ca. 2 bis 3 cm Dicke etwa 200 g schwe

Unterschale: Rind: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Die Unterschale ist ein Teilstück aus der Außenseite der Keule vom Rind. Zu der Unterschale ist ein weiteres Teilstück zuzurechen, die Rolle. Die Unterschale hat nicht so feinfasriges Fleisch wie die Oberschale und eignet sich daher haupts&

Fruganismus: Ernährungsformen: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Beim Fruganismus oder auch Fruitarismus handelt es sich um eine Form der veganen Ernährung. Die Anhänger des Fruganismus essen nur die Früchte von Pflanzen.

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