Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie - Christina Schönberger, Florian Kühbeck, Martin Zarnkow, Achim Zürcher, Martina Gastl, Martin Krottenthaler, Dietmar Kaltner, Ludwig Narziß, Stefan Hanke, Ingrid Bohak, Ralf Mezger, Stefan Kreisz, Michael Wurzbacher, Mark Schneeberger, Oliver Franz, Torsten Dickel, Kornel Vetterlein, Frithjof Thiele, Markus Herrmann, Sascha Wunderlich, Elmar Spieleder, Matthias Keßler, Klaus Hartmann - Google Books

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Dieses Handbuch richtet sich gleichermaßen an Studenten der Brauereitechnologie und praktizierende Technologen und bietet einen umfassenden Überblick über Rohstoffe, moderne Anlagen- und Verfahrenstechnik, Qualitätsmerkmale, Stabilitäten, Sensorik,…