Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte - Heike P. Schuchmann, Harald Schuchmann - Google Books

https://books.google.de/books?id=Qtf0fP39sqkC

Wer möchte nicht wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt und wie sie zu traditionellen oder neuen Produkten weiterverarbeitet werden? Viele Nahrungsmittel müssen, um genießbar zu sein oder den sensorischen Ansprüchen von Konsumenten zu entsprechen,…