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Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger - Gerald Rimbach, Jennifer Möhring, Helmut F. Erbersdobler - Google Books
https://books.google.de/books?id=uEwoDE-YQekC
Das vorliegende Lehrbuch gibt eine Übersicht zur Warenkunde von Lebensmitteln pfla- licher und tierischer Herkunft. Der Begriff der „Warenkunde“ geht möglicherweise zurück auf den Göttinger Professor Johann Beckmann (1739–1811) und diente ursprünglich der…