Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger - Gerald Rimbach, Jennifer Möhring, Helmut F. Erbersdobler - Google Books

https://books.google.de/books?id=uEwoDE-YQekC

Das vorliegende Lehrbuch gibt eine Übersicht zur Warenkunde von Lebensmitteln pfla- licher und tierischer Herkunft. Der Begriff der „Warenkunde“ geht möglicherweise zurück auf den Göttinger Professor Johann Beckmann (1739–1811) und diente ursprünglich der…