Die Ordnung unserer Nahrung - Werner-und-Elisabeth- Kollath-Stiftung - Google Books

https://books.google.de/books/about/Die_Ordnung_unserer_Nahrung.html?id=VRWGAQAAQBAJ

Kernpunkt von Kollaths Ernährungslehre ist die Auffassung, dass durch die Be- und Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln deren Gehalt an naturgegebenen essenziellen Nahrungsinhaltsstoffen reduziert wird. Daraus entwickelte er konkrete…