Aroma: Die Kunst des Würzens - Thomas Vierich, Thomas Vilgis - Google Books

https://books.google.de/books?id=gntzDQAAQBAJ&pg=PA109&dq=Asant%2Bharz#v=onepage

Wie bekomme ich Geschmack ins Essen? Wie erreiche ich mehr Aroma, mehr Spannung? Diese Fragen beschäftigen jeden Koch. Was Spitzenköche nur aus jahrelanger Erfahrung lernen, erklären die Autoren Thomas A. Vilgis und Thomas A. Vierich in diesem umfassenden…