Esskultur und kulturelle Identität: ethnologische Nahrungsforschung im ... - Google Books

https://books.google.de/books?id=i8xnvgAACAAJ&pg=PA72#v=onepage

Der Band, Ergebnis der 2008 im Bundesinstitut veranstalteten gleichnamigen Tagung, enthält neben einem Beitrag aus der mittelalterlichen Geschichte des Essens und Trinkens vor allem Untersuchungen zu entsprechenden Phänomenen der Gegenwart und jüngeren…