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  Aufschlagmittel und ihre Wirkung bei Biskuitmassen

  http://www.prcenter.de/Aufschlagmittel-und-ihre-Wirkung-bei-Biskuitmassen.82613.html

  Was sind Aufschlagmittel? Aufschlagmittel sind pasten- oder pulverförmige Gemische, die aus einem Emulgator und Begleitstoffen, z.B. Magermilch, bestehen. Als Emulgatoren dienen Mono-, Di- und Polyglyceride, die mit organischen Säuren, wie z.B. Milc

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  Lebensmittel: Süßwaren

  https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/warengruppen/wc_43_suesswaren/ue_2007_suesswaren.htm

  Lebensmittel: Süßwaren - Untersuchungsergebnisse 2007

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