Institut Viti-Vinicole - Fäulniskomplex "Penicillium, Frühbotrytis, Essigfäule" : Sicherung der Traubenqualität durch lockere Traubenstruktur

https://web.archive.org/web/20080518003409/http://www.ivv.public.lu/beratung/weinbau/rebschutz/penicillium/index.html

Die Geschmacksschwelle im Wein ("Champignonaromatik", "Goût moisi terreux" ) beim Penicilliumpilz liegt extrem niedrigt, eventuell viel niedriger als für eine vernünftige Erfassung des Befalls erforderlich ist. Faules Traubenmaterial kann geringe Mengen…