Trägerstoffe: Trägerstoffe: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Trägerstoffe oder auch Trägersubstanzen sind Substanzen, die helfen andere Stoffe wie beispielsweise Farbstoffe, Aromen oder Vitamine in einem Lebensmittel kontrolliert zu verteilen. Trägerstoffe selbst haben keine technologische Wirkung in