http://www.theobroma-cacao.de/wissen/rezepte-und-technik/verarbeitungstechniken/aufbewahrung-lagerung/#fettreif

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Neuzeitliche Fabrikation von Schokoladen und Schokoladenwaren: Mit 82 ... - Reinhold Parlow - Google Books

https://books.google.de/books?id=VhQ6AAAAIAAJ&q=Beim+%E2%80%9ENu%C3%9Fbruch%22+liegen+ganze+N%C3%BCsse+massiert+nebeneinander.&d

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Schokolade

http://www.tis-gdv.de/tis/ware/lebensmi/schoko/schoko.htm

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Singleansicht - Wirtschaftsinitiative für Mitteldeutschland

https://web.archive.org/web/20131113080953/http://www.mitteldeutschland.com/leistungen/news/singleansicht/datum/2011/12/09/Wer-h

?Es war spannend, in die Geschichte der Schokolade einzutauchen, damalige Produktionstechniken und Qualitätsstandards nachzuvollziehen?, erklärt Dr.?

Singleansicht - Wirtschaftsinitiative für Mitteldeutschland

https://web.archive.org/web/20131113080953/http://www.mitteldeutschland.com/leistungen/news/singleansicht/datum/2011/12/09/Wer-hats-erfunden.html

?Es war spannend, in die Geschichte der Schokolade einzutauchen, damalige Produktionstechniken und Qualitätsstandards nachzuvollziehen?, erklärt Dr.?

http://www.theobroma-cacao.de/wissen/herstellung/schokoladeherstellung/

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Lebensmittel-Lexikon - Unsere Rezepte | Dr. Oetker

https://www.oetker.de/lebensmittel-lexikon.html

Im Lebensmittel-Lexikon erhalten Sie einen Überblick mit allen relevanten Einträgen aus dem Bereich Nahrungsmittel.