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Was ist schlimm an weißem Kalbfleisch? | NDR.de - Ratgeber - Verbraucher
https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Was-ist-schlimm-an-weissem-Kalbfleisch,kalbfleisch110.html
Weißes Kalbfleisch gilt als besonders gesund und exquisit. Damit es nicht seine natürliche rote Farbe bekommt, werden die Kälber auf eine einseitige Milch-Diät gesetzt.