Zubereitung:Pochieren – Koch-Wiki

https://www.kochwiki.org/wiki/Zubereitung:Pochieren

Pochieren (auch Garziehen oder ziehen lassen) bedeutet das sanfte Garen einer beliebigen Zutat in einer Flüssigkeit zwischen 60 und 82 °C, beispielsweise in Fleischbrühe, Fischsud oder Essigwasser. Sehr bekannt ist das pochierte Ei.

Dashi, so schmeckt Japan! - arte | programm.ARD.de

http://programm.ard.de/?sendung=2872412535186756

In der japanischen Küche verleiht der Fischsud Dashi zahlreichen Speisen ihre unverkennbare Geschmacksnote. Das Instant-Pulver wird aus drei verschiedenen Grundzutaten gewonnen, die jeweils für einen eigenen Naturraum stehen: Bonito-Flocken, gewonnen aus…

Blaukochen: Fisch: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

https://www.lebensmittellexikon.de/b0000670.php

Blaukochen ist ein eingebürgerter Begriff aus der Fischküche. Allerdings ist er etwas irreführend, denn Fisch wird niemals gekocht. Blaukochen ist eine Methode, um Fisch zu pochieren, ihn also schonend in einem Sud gar zu ziehen. Zum Blauko

Essen gehen in Frankreich - Fische und Schalentiere - Poissons et Crustaces

http://www.frankreich-sued.de/generale-server/essen-gehen/Fische%20und%20Schalentiere.htm

Speisekarte in Frankreich - Fische und Schalentiere -

Okonomiyaki: So wird die "japanische Pizza" gemacht

http://www.t-online.de/ratgeber/heim-garten/essen-trinken/id_67152288/okonomiyaki-so-wird-die-japanische-pizza-gemacht.html

Okonomiyaki ist eine Art 'japanische Pizza' oder auch Pfannkuchen aus Mehl und weiteren Zutaten. Welche verschiedene Varianten es gibt, lesen Sie hier.

https://web.archive.org/web/20070209231907/http://www.wz-newsline.de/sro.php?redid=72015

Keine Beschreibung vorhanden.

Hans Neuner: Der König der Meere « DiePresse.com

http://diepresse.com/home/leben/ausgehen/4982893/Hans-Neuner_Der-Koenig-der-Meere

Warum Hans Neuner der beste österreichische Koch abroad ist und wir von einem portugiesischen Österreicher-Wunder reden können.

DWDS − Fisch − Worterklärung, Grammatik, Etymologie u. v. m.

http://www.dwds.de/?qu=Fisch&view=1

DWDS – „Fisch“ – Worterklärung, Grammatik, Etymologie u. v. m.

Seesaibling, bmnt.gv.at

https://www.bmlfuw.gv.at/land/lebensmittel/trad-lebensmittel/fisch/seesaibling.html

Keine Beschreibung vorhanden.

Gewürzseiten: Petersilie (Petroselinum crispum)

http://gernot-katzers-spice-pages.com/germ/Petr_cri.html

Artikel über das Gewürz Petersilie mit Informationen über dessen Botanik, Geschichte, Chemie und die Verwendung in der Küche