6 Ergebnisse für: flussigkeit

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    https://www.kochwiki.org/wiki/Zubereitung:Sieden

    Sieden ist das Erhitzen einer aus Wasser bestehenden, beliebigen Flüssigkeit (z. B. Wein, Fonds, Brühen oder Saucen) immer nur knapp unter dem Siedepunkt, der von dem Umgebungsluftdruck sowie der Flüssigkeit abhängig ist, jedoch nicht das sprudelnde…

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    https://www.kochwiki.org/wiki/Zubereitung:K%C3%B6cheln

    Mit Köcheln bezeichnet man den Vorgang des Kochens von Lebensmitteln in schwach brodelnden Flüssigkeiten. Ist die Flüssigkeit kurz unter dem Siedepunkt, nennt man die Kochtechnik simmern, sprudelt die Flüssigkeit ordentlich oder wirft dick Blasen, dann…

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    https://www.kochwiki.org/wiki/Zubereitung:Simmern

    Simmern bezeichnet den Garvorgang in heißer Flüssigkeit kurz unter dem Siedepunkt.

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