16 Ergebnisse für: gelbildung
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Geliermittel: Gelier- und Verdickungsmittel: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de
http://www.lebensmittellexikon.de/v0000260.php
Geliermittel oder Bindemittel bzw. Verdickungsmittel sind Substanzen, die Lebensmittel entweder durch Gelbildung oder durch Verdickung eine bestimmte Konsistenz geben. Sie gelten als Lebensmittelzusatzstoffe.
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Pektine - RÖMPP, Thieme
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Filmbildner - RÖMPP, Thieme
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Abbinden - RÖMPP, Thieme
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Anlage 7 ZZulV - Einzelnorm
https://www.gesetze-im-internet.de/zzulv_1998/anlage_7.html
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Lebensmittelzusatzstoffe sind gesundheitlich unbedenklich - BfR
http://www.bfr.bund.de/cd/809
In einer anonymen „Liste der Lebensmittelfarben und Zutaten“ werden Lebensmittelzusatzstoffe als „bedenklich“, „gefährlich“ oder „krebserregend“ bewertet. Die Liste hat in jüngster Zeit zu Anfragen
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Physikalische Chemie der Biofilme: Neue DFG-Forschergruppe
http://idw-online.de/pages/de/news11575
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