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„Das Brot ist der Star, nicht der Bäcker“ - Allgemeine BäckerZeitung (ABZ) - 23.03.2011
https://archive.today/20190305145710/http://www.abzonline.de/fokus/-das-brot-ist-der-star-nicht-der-baecker,7069289303.html
Seine Brote tragen italienische und französische Namen. Sich selbst nennt er Artisan Boulanger. Peter Kapp backt auf traditionelle Art und gilt als Künstler seines Faches.
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