9 Ergebnisse für: glutenin
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Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Jahresbericht 1989
https://web.archive.org/web/20040516143922/http://www.dfal.de/DJahr1989.html
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Wieviel Weizen steckt im Dinkel? Die DNA und weizentypische Proteine geben Auskunft
http://www.fei-bonn.de/PRINT/gefoerderte-projekte/best-practice-projekte/bpp-2013-02-weizen-im-dinkel-artikel
Als robust, anspruchslos und krankheitsresident beschreiben ihn die Getreidebauern, als bekömmlich und wohlschmeckend die Verbraucher: Dinkel erlebt...
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Gluten – Wiktionary
https://de.wiktionary.org/w/index.php?title=Gluten&direction=prev&oldid=3063639
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Jahresbericht für Agrikultur-chemie - Google Books
http://books.google.de/books?id=PvxNAAAAYAAJ&q=r%C3%A4tz++r%C3%A4tzm%C3%BChle&dq=r%C3%A4tz++r%C3%A4tzm%C3%BChle&hl=de&sa=X&ei=n9
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Sauerteig: Teige und Massen: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de
http://www.lebensmittellexikon.de/s0001540.php
Sauerteig ist ein Teig mit Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien oder Hefe. Die Organismen müssen entweder aktiv sein oder sich im Ruhezustand befindlichen und reaktiviert werden können. Sie sind nach Zugabe von Getreideerzeugnissen wie b
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Eiweiße - hotelfach.de
http://www.hotelfach.de/ernaehrungslehre/eiweiss.htm
Fachwissen und Ausbildungsinhalte für die Gastronomie-Ausbildung zur Hotelfachfrau / zum Hotelfachmann / Hotelkauffrau / Hotelkaufmann / Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann
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Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Jahresbericht 2001
https://web.archive.org/web/20070928043330/http://www.dfal.de/DJahr2001.html#1.1.3.
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Zöliakie: Ein bisschen Gluten ist schon zu viel | Pharmazeutische Zeitung
http://www.pharmazeutische-zeitung.de/index.php?id=35934
Von Annette Immel-Sehr / Die Zöliakie ist die häufigste Lebensmittelintoleranz in Europa. Es ist jedoch keine klassische Nahrungsmittelallergie, sondern eine Autoimmunerkrankung. Weizen, Roggen und Gerste lösen bei den Betroffenen Entzündungen im Darm…
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Lebensmittel-Lexikon - Unsere Rezepte | Dr. Oetker
https://www.oetker.de/lebensmittel-lexikon.html
Im Lebensmittel-Lexikon erhalten Sie einen Überblick mit allen relevanten Einträgen aus dem Bereich Nahrungsmittel.