2 Ergebnisse für: küchenregeln
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Rätsel der Kochkunst: Naturwissenschaftlich erklärt - Herve This-Benckhard - Google Books
https://books.google.de/books?id=1xIdBgAAQBAJ&pg=PA61#v=onepage
Warum fällt das Soufflé zusammen, wenn man den Backofen zu früh öffnet? Warum wird Eischnee steifer, wenn man beim Schlagen Salz hineingibt? Wieviel Mayonnaise kann man mit einem Eigelb machen?Für neugierige Feinschmecker und wißbegierige Köche und…
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Essen im Flugzeug - W wie Wissen - ARD | Das Erste
https://www.daserste.de/information/wissen-kultur/w-wie-wissen/sendung/2010/essen-im-flugzeug-100.html
Warum schmeckt das Essen über den Wolken oft so muffig und Tomatensaft plötzlich so gut? Forscher des Fraunhofer Instituts lassen in einem Flugsimulator servieren, und W wie Wissen stellt ihre Ergebnisse vor.