2 Ergebnisse für: kurzgebratenen
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Kurzgebratenes - Angelika Ilies - Google Books
http://books.google.de/books?id=lROtV6SjSdcC&lpg=PA25&dq=Piccata%20milanese&hl=de&pg=PA25#v=onepage&q=Piccata%20milanese&f=false
Wie gelingt die perfekt gewellte Hülle des Wiener Schnitzels? Wie stellt man fest, wann ein Steak rare, medium oder well done ist? Und wie verhindert man überhaupt, dass der ersehnte Genuss nicht als Schuhsohle endet? Gerade die kleinen Stücke wollen auf…
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Saucen, Dressings: Zubereitung & Fachbegriffe - hotelfach.de
http://www.hotelfach.de/speisenkunde/saucen.htm
Übersicht helle & dunkle Grundsaucen, Herstellung von Sauce, Veloute, Bechamel, eigenständige Saucen, Sauce Hollandaise, Mayonnaise, Vinaigrette, Dressing