7 Ergebnisse für: prprise
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Duxelles – Koch-Wiki
http://www.kochwiki.org/wiki/Duxelles
Eine Duxelles ist eine Farce aus sehr fein gehackten, pürierten oder gemahlenen Pilzen, i.d.R. Champignons – ggf. erweitert mit aromastarken Pilzen wie Pfifferlingen oder Steinpilzen. Die Masse wird mit Schalotten oder/und Zwiebeln in reichlich Fett …
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Tabouleh – Koch-Wiki
http://www.kochwiki.org/wiki/Tabouleh
Tabouleh (Petersiliensalat, Bulgursalat, Taboulé) ist ein beliebtes libanesisches Gericht, basierend auf Bulgur oder Couscous (feiner Weizengrieß, Nordafrika), der in der Region ein Grundnahrungsmittel darstellt, und Petersilie. Es eignet sich hervorragend…
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Zutat:Rommelkruid – Koch-Wiki
http://www.kochwiki.org/wiki/Zutat:Rommelkruid
Beim Rommelkruid (balkenbrijkruid) handelt es sich um eine heutzutage, seltene Gewürzmischung aus Belgien und den Niederlanden. Wenn kein Rommelkruid erhältlich ist, kann ein eigenes Gemisch aus Süßholzwurzel, Nelkenpulver, Anissamen, Zimtstangen,…
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Stutenkerl – Koch-Wiki
http://www.kochwiki.org/wiki/Stutenkerl
Der Stutenkerl (Weckmann, Piepenkerl, Hefekerl, Printenmann, Hanselmann, Klasenmann, im Elsass Mannala) ist ein Hefeteiggebäck, das ursprünglich für den Nikolaustag gebacken wurde. Heute ist es auch am Martinstag und in der gesamten Vorweihnachtszeit…
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Churro – Koch-Wiki
http://www.kochwiki.org/wiki/Churro
Churro ist ein ring- oder wurstförmiges Spritzgebäck, das in heißem Olivenöl schwimmend gebacken wird. Besonders gut schmeckt es zu einem kräftigen Kaffee oder café con leche. Oft findet man Churro-Bäcker auf Jahrmärkten Spaniens und in der Nähe der…
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Kartoffelpüree – Koch-Wiki
http://www.kochwiki.org/wiki/Kartoffelp%C3%BCree
Kartoffelpüree (Kartoffelbrei, Kartoffelmus, österreichisch Erdäpfelpüree, schweizerisch Kartoffelstock, bayerisch/fränkisch Stampf oder Stopfer) ist ein Brei aus gekochten, zerdrückten und cremig gerührten Kartoffeln sowie anderen Zutaten.
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Labskaus – Koch-Wiki
https://www.kochwiki.org/wiki/Labskaus
Labskaus ist ein jahrhundertealtes Matrosengericht. Die Zutaten ließen sich gut auf den Schiffen aufbewahren.