5 Ergebnisse für: rundwirken
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Wirken: Teige und Massen: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de
http://www.lebensmittellexikon.de/w0000740.php
Nach dem Abwiegen wird Teig zu so genannten Pressen gewirkt bzw. rundgewirkt. Beim Rundwirken werden die Teigstücke auf eine bemehlte Arbeitsfläche gelegt. Das Teigstück wird nun von außen nach innen eingeklappt. Das geschieht in mehre
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Innovative Lösungen zur Teigherstellung und Verarbeitung | WP Kemper
http://www.emil-kemper.de/
Turnkey-Solutions für industriell ausgerichtete Bäckereien.
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Brötchen handgemacht - YouTube
http://www.youtube.com/watch?v=eyKpuOJ8pxw#t=138
In diesem Video wird gezeigt, wie man Brötchen herstellt und was dazu benötigt wird.
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Amboss - Blog: Kosakenbrot
https://amboss-blog.blogspot.de/2013/10/kosakenbrot.html
Keine Beschreibung vorhanden.
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Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Jahresbericht 2001
https://web.archive.org/web/20070928043330/http://www.dfal.de/DJahr2001.html#1.1.3.
Keine Beschreibung vorhanden.
