Die Suche der Kakiforscher nach der perfekten Frucht | NZZ

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Schlabberig weich und zuckersüss, so kennt man sie: orangefarbene Kakis aus Italien. Sind sie um eine Spur zu wenig ausgereift, ziehen ihre Gerbstoffe den Mund unangenehm zusammen. Doch neben diesen bekannten Kakis tauchen in den Lebensmittelgeschäften…