11 Ergebnisse für: servicekunde
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Besteck in der Gastronomie - hotelfach.de
http://www.hotelfach.de/servicekunde/besteck.htm#besteckarten
Vorteile und Nachteile von Silberbesteck, Edelstahlbesteck, etc. - Reinigung von Silberbesteck | Silber putzen - Welches Besteck für was / welches Gericht?
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Menükunde: Regeln, Reihenfolge und mehr - hotelfach.de
http://www.hotelfach.de/servicekunde/menuekunde.htm#menuekunde
Menükunde zeigt die klassische Speisenfolge im Menü, Regeln für Speisekarten, Reihenfolge der Gänge im Menü. Speisenkarten erstellen & Menükarten schreiben
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Tisch eindecken - Gläser & Besteck von A bis Z - hotelfach.de
http://www.hotelfach.de/servicekunde/eindecken.htm
Richtig Tisch decken: Raumkontrolle, Tischdecke auflegen, Besteck eindecken, Gläser eindecken, Reihenfolge Blumen, Kerzen, Menagen - So machen es die Profis!
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Brühe, Suppe, Sauce (Soße) kochen & klären - hotelfach.de
http://www.hotelfach.de/speisenkunde/suppen-saucen.htm
Übersicht Grundsaucen und ihre Herstellung, Dressings, Einteilung Suppen, Suppeneinlagen, Bouillon Suppe, Grandjus kochen - Fachwissen der Kochausbildung
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Gastronomie-/Hotellerie-Community mit Fachwissen und Ausbildungsinhalten - hotelfach.de
http://www.hotelfach.de/
Fachwissen und Ausbildungsinhalte für die Gastronomie-Ausbildung zur Hotelfachfrau / zum Hotelfachmann / Hotelkauffrau / Hotelkaufmann / Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann
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Gastronomie-/Hotellerie-Community mit Fachwissen und Ausbildungsinhalten - hotelfach.de
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Fachwissen und Ausbildungsinhalte für die Gastronomie-Ausbildung zur Hotelfachfrau / zum Hotelfachmann / Hotelkauffrau / Hotelkaufmann / Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann
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Eiweiße - hotelfach.de
http://www.hotelfach.de/ernaehrungslehre/eiweiss.htm
Fachwissen und Ausbildungsinhalte für die Gastronomie-Ausbildung zur Hotelfachfrau / zum Hotelfachmann / Hotelkauffrau / Hotelkaufmann / Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann
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Hotelfachschulen - hotelfach.de
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Fachwissen und Ausbildungsinhalte für die Gastronomie-Ausbildung zur Hotelfachfrau / zum Hotelfachmann / Hotelkauffrau / Hotelkaufmann / Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann
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Saucen, Dressings: Zubereitung & Fachbegriffe - hotelfach.de
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Übersicht helle & dunkle Grundsaucen, Herstellung von Sauce, Veloute, Bechamel, eigenständige Saucen, Sauce Hollandaise, Mayonnaise, Vinaigrette, Dressing
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Grundtechniken der Nahrungszubereitung - hotelfach.de
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Vorbereitung, Bearbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln: Zerkleinern, Parieren, Garen, Pochieren, Blanchieren, Sautieren, Gratinieren, Flambieren u.v.m.