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  Brühe, Suppe, Sauce (Soße) kochen & klären - hotelfach.de

  http://www.hotelfach.de/speisenkunde/suppen-saucen.htm

  Übersicht Grundsaucen und ihre Herstellung, Dressings, Einteilung Suppen, Suppeneinlagen, Bouillon Suppe, Grandjus kochen - Fachwissen der Kochausbildung

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  Gastronomie-/Hotellerie-Community mit Fachwissen und Ausbildungsinhalten - hotelfach.de

  http://www.hotelfach.de/

  Fachwissen und Ausbildungsinhalte für die Gastronomie-Ausbildung zur Hotelfachfrau / zum Hotelfachmann / Hotelkauffrau / Hotelkaufmann / Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann

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  Gastronomie-/Hotellerie-Community mit Fachwissen und Ausbildungsinhalten - hotelfach.de

  http://www.hotelfach.de/index.htm

  Fachwissen und Ausbildungsinhalte für die Gastronomie-Ausbildung zur Hotelfachfrau / zum Hotelfachmann / Hotelkauffrau / Hotelkaufmann / Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann

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  Saucen, Dressings: Zubereitung & Fachbegriffe - hotelfach.de

  http://www.hotelfach.de/speisenkunde/saucen.htm

  Übersicht helle & dunkle Grundsaucen, Herstellung von Sauce, Veloute, Bechamel, eigenständige Saucen, Sauce Hollandaise, Mayonnaise, Vinaigrette, Dressing

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  Besteck in der Gastronomie - hotelfach.de

  http://www.hotelfach.de/servicekunde/besteck.htm#besteckarten

  Vorteile und Nachteile von Silberbesteck, Edelstahlbesteck, etc. - Reinigung von Silberbesteck | Silber putzen - Welches Besteck für was / welches Gericht?

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  Menükunde: Regeln, Reihenfolge und mehr - hotelfach.de

  http://www.hotelfach.de/servicekunde/menuekunde.htm#menuekunde

  Menükunde zeigt die klassische Speisenfolge im Menü, Regeln für Speisekarten, Reihenfolge der Gänge im Menü. Speisenkarten erstellen & Menükarten schreiben

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  Tisch eindecken - Gläser & Besteck von A bis Z - hotelfach.de

  http://www.hotelfach.de/servicekunde/eindecken.htm

  Richtig Tisch decken: Raumkontrolle, Tischdecke auflegen, Besteck eindecken, Gläser eindecken, Reihenfolge Blumen, Kerzen, Menagen - So machen es die Profis!

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  Grundtechniken der Nahrungszubereitung - hotelfach.de

  http://www.hotelfach.de/speisenkunde/speisenherstellung.htm

  Vorbereitung, Bearbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln: Zerkleinern, Parieren, Garen, Pochieren, Blanchieren, Sautieren, Gratinieren, Flambieren u.v.m.

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  Grundtechniken der Nahrungszubereitung - hotelfach.de

  http://www.hotelfach.de/speisenkunde/speisenherstellung.htm#gartechnik

  Vorbereitung, Bearbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln: Zerkleinern, Parieren, Garen, Pochieren, Blanchieren, Sautieren, Gratinieren, Flambieren u.v.m.

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  Eiweiße - hotelfach.de

  http://www.hotelfach.de/ernaehrungslehre/eiweiss.htm

  Fachwissen und Ausbildungsinhalte für die Gastronomie-Ausbildung zur Hotelfachfrau / zum Hotelfachmann / Hotelkauffrau / Hotelkaufmann / Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann

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