Bessere Milch: Die Omega-3-Kühe von der Alm - SPIEGEL ONLINE

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Kuhmilch von Kühen, die Gras statt modernem Stallfutter fressen, enthält höhere Konzentrationen an Omega-3-Fettsäuren - und ist damit gesünder. Im Gebirge, wo die Vegetation karger ist, sind diese Werte besonders hoch. Ein Paradoxon?