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Zerkleinertes Fischfleisch: Fleisch: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Als zerkleinertes Fischfleisch wird Hack, Farce oder Mus 🛒 von entgräteten und enthäuteten Fischfilets bezeichnet. Die Fleischfaserstruktur von zerkleinertem Fischfleisch muss histologisch nachweisbar sein.

Heißgetränke: Gerichte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Als Heißgetränke bezeichnet man Getränke 🛒, die heiß bzw. warm serviert und getrunken werden. Heißgetränke werden wie Kaltgetränken grob in alkoholhaltige und alkoholfreie Getränke unterreilt.

Appetitsild: Fischprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Appetitsild gehört zu der Produktgruppe Anchosen und wird aus Sprotten hergestellt, die mit Gewürzen gereift sind. Appetitsild ist also ein Fischerzeugnis aus Kräutersprotten. Die Kräutersprotten, auch Anchovis genannt, werden ausgenom

Blütengemüse: Gemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Blütengemüse ist ein handelsüblicher Sammelbegriff für Gemüse. Als Blütengemüse werden die als Gemüse essbaren Blüten oder Knospen einer Pflanze bezeichnet.

Exoten: Obst und Früchte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Exoten ist eine handelsübliche Sammelbezeichnung für selten eingeführte, wild wachsende oder kultivierte Früchte und Gemüse aus tropischen und subtropischen Gebieten.

Bica: Kaffeezubereitungen: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Ein Bica ist eine portugiesische Espressovariation und ist identisch mit einem herkömmlichen Espresso.

Blutente: Ente: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Blutenten werden nicht geschlachtet, sondern erstickt. Das Blut bleibt im Körper zurück. Meist wird die Rasse Rouen, eine große, aus der Normandie stammende Landente, für Blutenten gezüchtet. Das Fleisch dieser Enten ist etwas r

Delikatesshering: Fischprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Ein Delikatesshering ist ein Fischerzeugnis und gehört zur Produktgruppe der Marinaden. Delikatesshering wird aus ausgenommenen, nicht entgräteten, kleineren, zarten Heringen ohne Kopf hergestellt. Im Allgemeinen wird Delikatesshering mit oder o

Glykose: Zucker: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Glykose ist ein aus Stärke gewonnenes Produkt mit einer zähen, cremeartigen Konsistenz. Glykose wird fälschlicher weise oft als Synonym für Glucose verwendet.

Blattgemüse: Gemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Blattgemüse und Stielgemüse ist ein handelsüblicher Sammelbegriff für Gemüse. Unter Blattgemüse und Stielgemüse ordnet man also die essbaren Blätter bzw. Stiele einer Pflanze ein.