9 Ergebnisse für: teigeigenschaften
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Extensograph-E – Rheologische Teigeigenschaften untersuchen
https://www.brabender.com/food/produkte/rheometer/extensograph-e-rheologische-teigeigenschaften-untersuchen/
Mit dem Extensograph-E rheologische Teigeigenschaften untersuchen und zuverlässige Vorhersagen über das spätere Backverhalten treffen.
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Über IsernHäger
https://www.diosna.de/de/unternehmen/ueber-isernhaeger/
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Transglutaminase | transGEN Datenbank - Enzyme - transgen.de
http://www.transgen.de/datenbank/enzyme/2185.transglutaminase.html
Anwendung der Gentechnik bei Transglutaminase - ein Enzym, das Eiweiße vernetzt und bei der Herstellung von Fleisch-, Wurstwaren, Fisch und Milchprodukten verwendet wird.
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Technologie der Backwarenherstellung: fachkundliches Lehrbuch für Bäcker und ... - Claus Schünemann, Günter Treu - Google Books
https://books.google.de/books?id=t8FEL3ElE_cC
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Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie
https://www.fei-bonn.de/fei-netzwerk/forschungsinstitute/i-tu-muenchen-wzw-ls-getraenke
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Enzyme in Lebensmitteln: Von Brötchen bis Farbextrakt - Lebensmittel - transgen.de
http://www.transgen.de/lebensmittel/521.anwendung-enzyme-lebensmittel.html
Brot, Backwaren, Käse, Milchprodukten oder Aromen: Beispiele für die Verwendung von Enzymen in der Lebensmittelindustrie. Die meisten der eingesetzten Enzyme werden inzwischen mit gentechnisch veränderten Mikroorganismen hergestellt. Andere Präparate sind…
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Hersteller für Knetmaschinen und Pharmamaschinen | DIOSNA GmbH
http://www.diosna.com/de/baeckereimaschinen/termine-aktuelles/presse/125-jahre-firmengeschichte.html
Professionelle Pharma- und Knetmaschinen direkt vom Hersteller erhalten Sie bei DIOSNA. Das Unternehmen hat sich auf die beiden Bereiche Nahrungsmittel- und Pharmaindustrie spezialisiert und bietet neben einem umfangreichen Produktsortiment vielseitige…
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News | The Dough Experts | DIOSNA GmbH
https://www.diosna.de/de/the-dough-experts/news/
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Ökobackweizen - Projekt von Cultivari
http://www.darzau.de/index.php?id=66
Es gibt Weizensorten, die mit einem niedrigen Feuchtkleber trotzdem hohe Backqualitäten erreichen. Unser Forschungsprojekt konnte solche Weizensorten identifizieren.