„Das Brot ist der Star, nicht der Bäcker“ - Allgemeine BäckerZeitung (ABZ) - 23.03.2011

https://archive.today/20190305145710/http://www.abzonline.de/fokus/-das-brot-ist-der-star-nicht-der-baecker,7069289303.html

Seine Brote tragen italienische und französische Namen. Sich selbst nennt er Artisan Boulanger. Peter Kapp backt auf traditionelle Art und gilt als Künstler seines Faches.