5 Ergebnisse für: touriert
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Dänischer Plunder: Teige und Massen: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de
http://www.lebensmittellexikon.de/d0000730.php
Dänischer Plunder oder Kopenhagener Plunder ist ein Plunderteig, bestehend aus einem Hefeteig in den Ziehfett touriert wird. Dänischer Plunder muss mindestens 600 g Fett auf 1000 g Mehl enthalten.
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Plunderteig: Teige und Massen: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de
http://www.lebensmittellexikon.de/p0001190.php
Der Plunderteig ist neben dem gerührten Hefeteig eine Sonderform des Hefeteigs. Er ist ein so genannter leichter Hefeteig, in den ähnlich wie beim Blätterteig Ziehfett schichtweise touriert wird. Darum bezeichnet man ihn gelegentlich auch a
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Hamburgs Bäckerei-Klassiker: Klebrig, süß und lecker – das Franzbrötchen von damals bis heute | shz.de
https://web.archive.org/web/20170814174731/https://www.shz.de/regionales/klebrig-suess-und-lecker-das-franzbroetchen-von-damals-
Bei der Herstellung kommt es vor allem auf hochwertige Zutaten an. Wer es erfunden hat, ist nicht zweifelsfrei geklärt. ... Hier weiterlesen!
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Hamburgs Bäckerei-Klassiker: Klebrig, süß und lecker – das Franzbrötchen von damals bis heute | shz.de
https://web.archive.org/web/20170814174731/https://www.shz.de/regionales/klebrig-suess-und-lecker-das-franzbroetchen-von-damals-bis-heute-id17554826.html
Bei der Herstellung kommt es vor allem auf hochwertige Zutaten an. Wer es erfunden hat, ist nicht zweifelsfrei geklärt. ... Hier weiterlesen!
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„Brötchen“ – Versionsunterschied – Wikipedia
https://secure.wikimedia.org/wikipedia/de/w/index.php?title=Br%C3%B6tchen&diff=prev&oldid=78898769
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