2 Ergebnisse für: veloute
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Saucen, Dressings: Zubereitung & Fachbegriffe - hotelfach.de
http://www.hotelfach.de/speisenkunde/saucen.htm
Übersicht helle & dunkle Grundsaucen, Herstellung von Sauce, Veloute, Bechamel, eigenständige Saucen, Sauce Hollandaise, Mayonnaise, Vinaigrette, Dressing
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The French Cook - Louis Eustache Ude - Google Books
http://books.google.de/books?id=qYMEAAAAYAAJ
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