Montagsinterview: "Ich weiß, was Hunger ist" - taz.de

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Tim Raue hat sich hochgekocht. 2007 erhielt der gebürtige Kreuzberger einen Michelin-Stern. Jetzt eröffnet er sein neues Restaurant im Adlon. Auch dort will er sein Faible für unkonventionelle Arbeitsmethoden bewahren. INTERVIEW: JÖRN KABISCH