Essen und Trinken: Macht gesunde Ernährung krank? - Spektrum der Wissenschaft

https://archive.today/20130212/http://www.spektrumverlag.de/artikel/829626

Die seit einem Jahrzehnt geltenden offiziellen Ernährungsempfehlungen haben sich als irreführend erwiesen. So sind manche der verteufelten Fette gesund, viele hochgelobte Kohlenhydrate dagegen nicht.