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  Hefe: Dem Biergeheimnis auf der Spur - SPIEGEL ONLINE

  http://www.spiegel.de/wissenschaft/natur/hefe-dem-biergeheimnis-auf-der-spur-a-1047643.html

  Wie ist die Hefe entstanden, die heute den Großteil aller Biere produziert? Genetische Analysen zeigen, dass es mehrere entscheidende Momente gab - und die Hefe zunächst selbst vom Alkohol entwöhnt werden musste.

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  Hefe-Evolution: Lagerbier entstand zweimal - Spektrum der Wissenschaft

  https://www.spektrum.de/news/lagerbier-entstand-zweimal/1360315

  Zwei Hefearten mussten zusammenkommen, um Lagerbier entstehen zu lassen - dieses seltene Ereignis geschah wohl zweimal unabhängig voneinander.

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