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  Emmerich Gamauf – Regiowiki

  http://regiowiki.at/wiki/Emmerich_Gamauf

  Keine Beschreibung vorhanden.

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  Passieren: Küchenpraxis: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

  http://www.lebensmittellexikon.de/p0000530.php

  Passieren (vorübergehen, fr.: passer). Suppen, Saucen, Fonds und andere Flüssigkeiten, die auch gegarte Bestandteile (beispielsweise Gemüse, Knochen, Gräten etc.) enthalten können, werden durch ein feines Sieb oder durch ein Tuch

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