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  Letztes Biergeheimnis wurde gelüftet - science.ORF.at

  http://science.orf.at/stories/1686993/

  Wer dieser Tage angesichts der Temperaturen zu einem kühlen Bier greift, der sollte wissen, dass Forscher nun auch die letzte Unbekannte im Gärprozess gefunden haben: Jener Teil der Hefe, der die Gärung von Bier bei niedrigen Temperaturen ermöglicht, wurde…

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  Domestizierung: Moderne Bierhefe hat südamerikanische Wurzeln - Spektrum der Wissenschaft

  http://www.wissenschaft-online.de/artikel/1121220

  Moderne Biere gäbe es nicht ohne Mönche, Fastenregeln, Hopfen, Malz - und Südamerika: Von dort stammen Hefen, ohne die das Brauen bei niedrigen Temperaturen ...

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